Bloque de cuchillos

Un buen almacenamiento prolonga la vida de sus cuchillos

Si le gustan sus cuchillos de cocina, probablemente no querrá dañarlos si los almacena de forma incorrecta. Un bloque de cuchillos es una forma excelente de guardar los cuchillos afilados, escondidos de las manos de los niños, pero muy accesibles para la cocina diaria. En H.W.Larsen disponemos de una amplia selección de bloques de cuchillos, por ejemplo, de Endeavor, F. Dick y Victorinox. 

A la hora de comprar un nuevo bloque de cuchillos, merece la pena considerar lo que pueden hacer los distintos materiales y lo que mejor se adapta a sus necesidades y deseos.

Bloque de plástico de cuchillos

Un bloque de cuchillos de plástico, por ejemplo, tiene varias ventajas. En primer lugar, no suele pesar tanto como un bloque de cuchillos de madera. Así es más fácil moverse por la cocina. A la hora de limpiar, un bloque de cuchillos de plástico también es más fácil de manejar. Es fácil y rápido de lavar y secar, y a menudo resiste el lavado en el lavavajillas.

Bloques de madera de cuchillos

Un bloque de cuchillos de madera suele ser más exclusivo que un modelo de plástico. Además, con el paso del tiempo se vuelve más atractivo, lo que obviamente no ocurre con el plástico. La madera también es un material higiénico. Un conocido estudio del Instituto Tecnológico Danés ha demostrado que la madera ofrece peores condiciones de vida a las bacterias que el plástico, por ejemplo, al menos mientras la madera esté limpia y seca.

Por otra parte, un bloque de cuchillos de madera no puede soportar un LAVADO en el lavavajillas, y hay que tener mucho cuidado para asegurarse de que el bloque de cuchillos y los cuchillos están completamente secos antes de poner los cuchillos de nuevo en su lugar después de la limpieza.

¿Qué cuchillos necesita en su bloque de cuchillos?

Nada es tan importante en una cocina bien equipada como unos buenos cuchillos. Al menos esa es la opinión de muchos chefs y cocineros aficionados que no pueden tener suficiente acero de Damasco en su colección. Por supuesto, estamos de acuerdo en que es muy fácil enamorarse de los buenos cuchillos de cocina. Sin embargo, también somos los primeros en decir que puedes arreglártelas fácilmente con un número bastante modesto de cuchillos de cocina: 3 cuchillos son suficientes para hacer frente a las tareas más comunes, al menos para empezar.

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• Cuchillo de COCINA: El cuchillo de cocinero es el más importante en la cocina gracias a su versatilidad. El cuchillo debe estar equipado con una hoja larga y fuerte, preferiblemente de más de 21 cm de longitud. Esto es esencial para cortar rodajas finas y atractivas de carne asada, por ejemplo. Si sólo necesita un cuchillo de cocinero, la opción más segura es un cuchillo de cocinero forjado, ya que el cuchillo debe ser lo suficientemente fuerte como para cortar, por ejemplo, la espina dorsal de un pescado grande o un muslo de pollo, o para partir una cabeza de col.  
• Cuchillo MONDADOR: El siguiente cuchillo sin el que es difícil vivir es el pequeño cuchillo mondador. Un buen cuchillo para pelar puede utilizarse para todo, desde pelar cebollas hasta cortar frutas y verduras como las zanahorias. El mango no debe ser demasiado pequeño. Aunque sea un cuchillo pequeño, el mango debe ser cómodo para sostenerlo en la mano. 
• Cuchillo PANERO/cuchillo UNIVERSAL: El último de los tres imprescindibles es un cuchillo con filo de sierra, y preferiblemente con una hoja de 23 cm o más, por ejemplo un cuchillo universal. Un cuchillo panero es, por supuesto, estupendo para cortar el pan, pero un cuchillo multiusos -que es más potente, tiene ondas más "agresivas" que un cuchillo de pan y tiene una hoja curvada- también es estupendo para otras tareas, como picar chocolate, frutos secos y otros elementos no jugosos de manera uniforme.

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