Cuchillos de carnicero

Los cuchillos de carnicero están hechos para los que hacen sus propios cortes de las piezas de carne más grandes - y no comprometen la calidad. Más información al final de esta página.

Popularidad
Cuchillo rebanador 31 cm Granton
46031
 
EUR 37,06 / stk incl. IVA
EUR 30,63 excl. IVA
Cuchillo rebanador alveolado 31 cm  Granton
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EUR 59,71 / stk incl. IVA
EUR 49,35 excl. IVA
Cuchillo rebanador 26 cm alveolado  Granton
Ahorra 20%
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Antes EUR 56,48
EUR 45,18 / stk incl. IVA
EUR 37,34 excl. IVA
Cuchillo de recorte Dick
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EUR 35,44 / stk incl. IVA
EUR 29,29 excl. IVA
Cuchiillo rebanador, 20 cm,  Endeavour 67 capas
artículo en oferta especial
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EUR 116,39 / stk incl. IVA
EUR 96,19 excl. IVA
Cuchillo rebanador SENJEN Single 20 cm
904201
 
EUR 51,65 / stk incl. IVA
EUR 42,69 excl. IVA
Cuchillo carnicero Victorinox 31 cm mango de madera
520031
 
EUR 117,68 / stk incl. IVA
EUR 97,26 excl. IVA
Slagterkniv 28 cm Victorinox Fibrox
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EUR 71,08 / stk incl. IVA
EUR 58,74 excl. IVA
Slagterkniv 22 cm Icel Protect
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EUR 28,35 / stk incl. IVA
EUR 23,43 excl. IVA
Skærekniv 25 cm Icel Protect
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EUR 27,06 / stk incl. IVA
EUR 22,36 excl. IVA
Cuchillo carnicero Dick
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EUR 32,21 / stk incl. IVA
EUR 26,62 excl. IVA
Cuchillo de carnicero Victorinox
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EUR 45,18 / stk incl. IVA
EUR 37,34 excl. IVA
Cuchillo de carnicero Victorinox
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EUR 51,65 / stk incl. IVA
EUR 42,69 excl. IVA
Cuchillo de corte Curvo 18 cm Dick 1905
artículo en oferta especial
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EUR 77,55 / stk incl. IVA
EUR 64,09 excl. IVA
Cuchillo de corte dentado 21 cm Dick 1905
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EUR 84,02 / stk incl. IVA
EUR 69,44 excl. IVA
Slagterkniv 20 cm Icel Protect
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EUR 27,06 / stk incl. IVA
EUR 22,36 excl. IVA
Cuchillo de corte c/cortador de aire 36 cm mango de madera Icel
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EUR 51,65 / stk incl. IVA
EUR 42,69 excl. IVA
Skærekniv Stirex Stor 22 cm U-55
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EUR 32,21 / stk incl. IVA
EUR 26,62 excl. IVA
Cuchillo fileteador/ deshuesador 18 cm con protector
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EUR 25,76 / stk incl. IVA
EUR 21,29 excl. IVA
Cuchillo de carnicero,16 cm,  Victorinox
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EUR 41,30 / stk incl. IVA
EUR 34,13 excl. IVA
Hacha para carniceria 23 cm Dick
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EUR 194,04 / stk incl. IVA
EUR 160,36 excl. IVA
Cuchillo carnicero Dick
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EUR 54,86 / stk incl. IVA
EUR 45,34 excl. IVA
Cuchillo de corte / rebanador, 13 cm , Dick Ergo Grip
Ahorra 31%
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Antes EUR 24,12
EUR 16,70 / stk incl. IVA
EUR 13,80 excl. IVA
Cuchillo de recorte Dick
Ahorra 24%
236915
Antes EUR 28,97
EUR 21,88 / stk incl. IVA
EUR 18,08 excl. IVA
Cuchillo de corte 15 cm Dick Ergo Grip ancho
Ahorra 31%
200615
Antes EUR 24,12
EUR 16,70 / stk incl. IVA
EUR 13,80 excl. IVA
Cuchillo de corte 18 cm Dick Ergo Grip ancho
Ahorra 24%
200618
Antes EUR 28,97
EUR 21,88 / stk incl. IVA
EUR 18,08 excl. IVA
Cuchillo deshuesador Dick
Ahorra 28%
200621
Antes EUR 32,21
EUR 23,17 / stk incl. IVA
EUR 19,15 excl. IVA
Cuchillo deshuesador Dick
Ahorra 24%
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Antes EUR 28,97
EUR 21,88 / stk incl. IVA
EUR 18,08 excl. IVA
Skærekniv 18 cm fleksibel Icel
Ahorra 27%
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Antes EUR 80,14
EUR 58,13 / stk incl. IVA
EUR 48,04 excl. IVA
Cuchillo fileteador 21 cm Dick Superior
Ahorra 24%
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Antes EUR 59,71
EUR 45,18 / stk incl. IVA
EUR 37,34 excl. IVA
Cuchillo rebanador  21 cm Granton
36021
 
EUR 53,24 / stk incl. IVA
EUR 44,00 excl. IVA
Cuchillo de cocina 13 cm alveolado Granton
45113
 
EUR 16,02 / stk incl. IVA
EUR 13,24 excl. IVA
Cuchillo del chef chino  Dick
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EUR 51,63 / stk incl. IVA
EUR 42,67 excl. IVA
Cuchillo de carnicero Victorinox
760320
 
EUR 54,24 / stk incl. IVA
EUR 44,83 excl. IVA
Cuchillo rebanador alveolado Granton 21 cm
46021
 
EUR 32,21 / stk incl. IVA
EUR 26,62 excl. IVA
Cuchillo rebanador Granton
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EUR 32,21 / stk incl. IVA
EUR 26,62 excl. IVA
Cuchillo carnicero c / aire 26 cm Dick Red Spirit
artículo en oferta especial
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EUR 84,02 / stk incl. IVA
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Cuchillo rebanador 26 cm Granton
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EUR 37,06 / stk incl. IVA
EUR 30,63 excl. IVA
Cuchillo de recorte Dick
Ahorra 24%
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Antes EUR 30,59
EUR 23,17 / stk incl. IVA
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Cuchillo carnicero Dick
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EUR 45,16 / stk incl. IVA
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Cuchillos de carnicero - respeto a la materia prima y a la artesanía.

Si usted pertenece al exclusivo grupo que hace sus propios cortes de piezas de carne más grandes, entonces obviamente sabe que el mejor resultado se consigue con verdaderos cuchillos de carnicero, ya sea un cuchillo de trinchar, un deshuesador de punta o un deshuesador con rótula. Si se utiliza cualquier cuchillo para manipular la carne, existe un alto riesgo de que la carne se corte mal y acabe siendo una "golosina" seca en el plato.

 

El cuchillo adecuado para el trabajo

El modelo de cuchillo más utilizado por los carniceros es el cuchillo con la punta inclinada hacia arriba. Está diseñado para acomodar el trabajo de corte alrededor de los huesos y las articulaciones, por ejemplo cuando se cortan trozos de paleta y muslo para asados, y para que la tarea de cortar rodajas o trozos de carne fresca uniformes sea un placer.

Los cuchillos más pequeños y puntiagudos que encontrará en esta página, en cambio, se utilizan para deshuesar piezas como la falda y cortar la ternera sin hueso.

Recomendamos que utilice un cuchillo deshuesador, están especialmente indicados para ello, ya que el deshuesado puede ser un poco duro para el cuchillo, sobre todo si no está hecho para ello. 

Los resultados más precisos se consiguen normalmente con un cuchillo deshuesador puntiagudo. Por ello, lo mejor es emplear estos cuchillos con hoja fija y mango recto, para poder realizar con precisión el deshuesado de, por ejemplo, una pierna de cordero, una paleta de cerdo o un lomo de buey. 

Y si tiene que cortar la carne en rodajas uniformes -por ejemplo, entrecote, o cortar las piezas enteras de carne en carne picada-, el trabajo es mucho más fácil si lo hace con un cuchillo de trinchar con una hoja relativamente larga, por ejemplo de 21 cm. Los cuchillos de corte más largos de 21-23 cm también pueden utilizarse como alternativa a un cuchillo de cocina.

 

Cuida tus cuchillos 

Un cuchillo de calidad es una inversión que puede durar toda la vida si se cuida bien. Mantenga sus cuchillos utilizando una chaira Se mantendrá más afilada durante más tiempo. No necesitas mucho, con 4-6 pasadas es suficiente. Si tiene cuchillos de acero duro, es importante utilizar una chaira de cerámica.

Sin embargo, si un cuchillo se ha desafilado por completo, hay que afilarlo. Incluso los cuchillos más caros necesitan ser afilados. Por otro lado, los cuchillos de alta calidad pueden afilarse casi indefinidamente. Estaremos encantados de hacerlo en nuestro taller de afilado profesional, que cuenta con más de 85 años de experiencia. Lea sobre el afilado en H.W. Larsen >>

 

Limpie y guarde sus cuchillos con respeto

Guarde sus cuchillos con respeto. Una de las mejores maneras es montar un soporte magnético en la pared de la cocina. Si quieres guardar tus cuchillos en un cajón, ponlos en un portacuchillos. Nunca los dejes sueltos en el cajón. Si lo haces, corren el riesgo de rozarse entre sí, destruyendo el núcleo. Los bloques de cuchillos fijos en la encimera de la cocina son otra buena alternativa.

Por último, pero no menos importante: No lave nunca los cuchillos en el lavavajillas. Equivale a dañar sus utensilios. Los cuchillos se estropean y, de hecho, se dañan después de un solo lavado en el lavavajillas. En su lugar, lave los cuchillos a mano después de usarlos y séquelos con un paño de cocina.

 

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H.W. Larsen - te cubrimos la espalda

Los productos de esta sección son sólo algunos de los muchos productos de calidad que encontrará en H.W. Larsen. Ofrecemos una amplia selección de magníficos productos de calidad para la cocina, los hornos y la mesa. Nuestra selección incluye una variada gama de cuchillos de calidad tanto para profesionales como para particulares, así como ollas y sartenes, vajillas, accesorios de cocina y equipamiento para diversas máquinas.

Además, puede hacer afilar profesionalmente sus tijeras, cuchillos y otras herramientas de corte en nuestra tienda de afilado, situada en Cullera, calle Cabañal 20. Vea más sobre el afilado aquí >>