Cuchillo jamonero, 25 cm Victorinox Fibrox, covertura de aire

El cuchillo jamonero se parece a un cuchillo salmonero, y muchos cuchillos salmoneros también están bien para el jamón y similares, pero como la charcutería no requiere tanta flexibilidad en la hoja como el salmón, aquí se obtiene un cuchillo más firme en la hoja, más fuerte en la espiga y más alto que un cuchillo salmonero. Gracias al filo de corte aéreo de la hoja, el cuchillo es muy práctico cuando se trata de ingredientes que de otro modo se pegan fácilmente a la hoja.

Victorinox ha creado un fantástico mango con el material fibrox, que facilita el agarre estable del cuchillo incluso cuando se tienen las manos grasientas, por ejemplo cuando se trabaja con carne y pescado.

Victorinox es sinónimo de alta calidad y de un acero de placa que es fácil de mantener afilado. Cuando Karl Elsner fundó Victorinox en 1884, lo hizo con el objetivo de fabricar las más increíbles navajas plegables para el ejército suizo. Desde entonces, ha pasado mucha agua sobre las afiladoras, y no creo que haya muchos chefs que no tengan una o dos Victorinox en su arsenal. 

Cosas que debe saber sobre su nuevo cuchillo

Incluso los mejores cuchillos necesitan ser afilados con el tiempo. Por otro lado, los cuchillos de alta calidad pueden afilarse casi indefinidamente. Estaremos encantados de hacerlo en nuestro taller de afilado profesional, que cuenta con más de 85 años de experiencia. Lea sobre el afilado en H.W. Larsen >>

Es importante: No lave nunca los cuchillos en el lavavajillas. Es el equivalente a asesinar tus herramientas. Los cuchillos se estropean y se dañan después de un solo lavado en el lavavajillas. En su lugar, lava los cuchillos a mano después de usarlos y sécalos con un paño de cocina.

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